The acquisition of Spanish tapas bars has become one of the main business opportunities for Chinese entrepreneurs in Valencia before the economic crisis.Financed in most cases by family and friends already have 120 traditional establishments in the capital of Turia.

La crisis ha consolidado la compra de bares entre la población china, que con apenas 15.000 euros puede adquirir un local traspasado por españoles, así como la apertura de un "wok" o restaurantes de comida oriental, que seguirá en auge en los próximos dos años, según han asegurado a EFE desde la Asociación de Empresarios Chinos de Valencia.

The tapas reach the Chinese heart

La sepia, las bravas o la puntilla han dejado de ser un misterio para los chinos, que ya regentan cerca de 120 bares tradicionales de tapas sólo en la ciudad de Valencia: "la cocina española es fácil y está muy buena, si se hace bien", puntualiza el secretario de la Asociación, Leo Ping.

Los chinos que pasan ahora a ser propietarios de un bar español se han formado previamente durante muchos años como cocineros, seguramente en ese mismo establecimiento, y aprovechan la oportunidad que les brinda la crisis para adquirir los locales a buen precio, entre 10.000 and 15.000 euros, explains.

An experience in the first person

Toni es un cocinero que llegó de China hace 16 años y, tras aprender el arte de la tapa española en ciudades como Sevilla o Madrid, ahora es propietario de una cervecería y de un bar en el barrio valenciano de Benimaclet, donde cerca de una decena de locales españoles están regentados por compatriotas suyos.

El secreto del éxito del bar "Toni", según su propietario, es que ofrece tapas españolas y orientales "de calidad y a buen precio", un formato único en Valencia, donde "no es costumbre encontrar buenos sitios de tapeo".

THE WOK TRIUMPH

Ha dicho que, por ello, la crisis no está afectando a su negocio, pero ha advertido de la "moda de abrir wok" al considerar que su número -una veintena en la ciudad de Valencia- es "excesivo" y que la competencia entre ellos lleva a "una guerra de precios" en el sector.

Since the crisis began, many of these oriental restaurants have dropped in half the prices of their menus and barely managePACT COMMON RATES.

However, the secretary of the Chinese business association has affirmed that today this type of business remains profitable and will continue to rise in the next two years "because it is fashionable and people ask for it".

The most profitable

Los bares y los wok son los negocios más baratos de abrir pero, dadas las dificultades de la comunidad china para acceder a la financiación privada, sólo pueden lograr la inversión a través de redes de solidaridad familiar."Family and friends, everyone helps, and then gradually returns," he added.

Así, la comunidad china consigue abrir muchos negocios en la actualidad, pero los que llegaron ahora hace quince años tuvieron que "vender mecheros y rosas por la calle y empezar a ahorrar para poder ir trayendo poco a poco a la familia a España".

The commercial spirit of Chinese culture

The spirit of sacrifice and oriental discipline of those who, like Leo Ping himself, could spend an entire month at the beginning of the 90s with less than 5.000 de las antiguas pesetas para ahorrar, ha hecho posible que ahora "todos los chinos de Valencia tengan trabajo".

But the mentality of the Chinese community, owner of 1.800 companies in the Community, it is changing."Before, as they say, we worked as Chinese. Ahora queremos vivir bien, como todo el mundo", ha concluido Leo Ping.